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家庭版小雞燉蘑菇的做法

來源:中藥360 時間:2019-10-18 23:04 編輯:liuhailing 閱讀() 手機版訪問
導讀:生姜一塊、大蔥一段、鹽適量、油適量、醬油適量、料酒適量、泡椒三個...

   小雞燉蘑菇是東北出名的一道菜,我做得是改版的,沒加那些香料和糖,加了幾個泡椒,做法比較簡單,不管正宗不正宗,適合自己的就是好的,嘿嘿。蘑菇是一個東北朋友送的,說是專用來做小雞燉蘑菇的,我也搞不清楚這個蘑菇叫什么名字,雞買的是東北竹筍雞,真的是小雞,兩只一共才一斤多,肉質很嫩,做好后,蘑菇和雞肉都很好吃,湯也非常好喝,很營養,很推薦的一道菜。

  家庭版:小雞燉蘑菇

  主料:童子雞700克、干蘑菇70克

  調料:生姜一塊、大蔥一段、鹽適量、油適量、醬油適量、料酒適量、泡椒三個

  小雞燉蘑菇的做法

  1、準備好原材料,干蘑菇提前用溫水泡發

  2、雞肉處理干凈,斬成小塊

  3、生姜切成片,大蔥切成小段

  4、雞肉里加入適量鹽、料酒、醬油,加入一部分生姜和大蔥,腌制15分鐘

  5、干蘑菇清理干凈

  6、鍋里加入適量油,燒到六七成熱,加入雞肉,腌制的蔥姜不放入,腌制出的水不要倒入

  7、放入適量鹽、醬油,翻炒

  8、加入剩下的生姜片和大蔥,加入泡椒,倒入適量開水

  9、將蘑菇放入,蓋上鍋蓋,大火煮幾分鐘后改小火煮半小時

  10、煮好的小雞燉蘑菇,出鍋盛入容器,撒上蔥花上桌了

  美食小貼士

  1、買回來的雞肉要仔細清理干凈,也可以先焯一下水再炒;

  2、干蘑菇要提前泡發,要仔細清洗;

  3、蘑菇放入的時候將水擠干凈,這樣煮出來的蘑菇充分吸收雞湯,味道更加鮮美。

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