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石花菜涼粉做法

來源:中藥360 時間:2019-10-18 23:00 編輯:liuhailing 閱讀() 手機版訪問
導讀:現如今真正的石花菜涼粉很難吃到,每次買回來的都不是小時候的味道,近日在農貿市場偶遇一家賣涼粉的,涼粉里的凍菜隱約可見,天天排隊購買,銷量驚人,買一塊回來品嘗,真是石花菜的涼粉;...

  石花菜涼粉是青島有名的小吃,有一年還列入青島十大小吃,小的時候過夏天,除了西瓜,吃的最多的當屬這石花菜涼粉,一大塊涼粉,用刀子劃成小塊,最簡單的蒜泥調料,要是能放點香油,真是再美不過了,這一些都變成了回憶;

  現如今真正的石花菜涼粉很難吃到,每次買回來的都不是小時候的味道,近日在農貿市場偶遇一家賣涼粉的,涼粉里的凍菜隱約可見,天天排隊購買,銷量驚人,買一塊回來品嘗,真是石花菜的涼粉;

  夏季聚餐最受歡迎的---石花菜涼粉

  材料:石花菜涼粉800克,疙瘩頭咸菜20克,蒜4瓣,醬油20毫升,米醋15毫升,雞精少許,香油適量,香菜少許

  石花菜涼粉的做法

  1、是石花菜涼粉,里面可見到石花菜的碎葉;石花菜需要搗碎熬煮涼粉

  2、涼粉用涼開水沖洗一下,放在大碗里,用到劃開;不要放案板上切,因為比較易碎,收到碗里會碎很多,切好的涼粉就是這樣的

  3、咸菜疙瘩切絲,清水浸泡一會去咸味

  4、咸菜絲攥干水分,切末,放在涼粉上

  5、蒜搗成蒜泥,放醬油,用青島本地產的醬油,放入米醋、雞精、香油,攪拌均勻

  6、醬汁倒在涼粉上,撒上香菜末,稍微一拌就可以開吃

  石花菜涼粉做法小貼士

  涼粉事先放冰箱冷藏,所用的調料最好用本地出產的醬油、醋,調拌的涼粉才夠味道。

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